《舌尖上的乡愁》阅读答案
时间:2015-12-01
舌尖上的乡愁
①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或 孑然一身中，孜孜不倦地追寻每一口美食。这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参 透真正的美味。我们只能用舌尖体会，感受着生命中最新鲜的味道。
②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处 的涤荡和牵引。虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异，但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。
③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。
④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。这些感受与体验，在作家那里 写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能 安逸舒适睡上一觉。
⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅 营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚 地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。
⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。妈妈懂得美味需要耐心的等待，也 感谢大自然给予的恩赐。只有妈妈最明白自家胃口，她所挑拣的新鲜香菇肉质肥厚，伞盖匀称，剪去蒂，洗净放置竹篮里，借助阳光和风，肥美的香菇慢慢散失水 分，鲜美的味道一点点凝聚。这便是最好的增味品，跟其他海鲜和菜肴搭配，提鲜的同时，最大限度地保持食材的本味。
⑦眼见妈妈辛苦劳作奉献精彩的烹饪过程，我会迫不及待地第一个品尝来自妈妈创造的美味。不懂得人生厚味的人，只会喜欢舌尖上的厚味。我那时虽然不懂 什么叫人生厚味，却知晓了家中美味。等一切的辛劳换来一顿喷香的饭菜，家人围坐一起的时候，沉甸甸的爱融聚在一锅美味之中。朴素而有力量的幸福，是回荡在 舌尖的福报。
⑧滚烫而粗糙的甜蜜，储存在心底的思念和期盼，简简单单的美食，纯纯粹粹的世间真情。美味之所以值得回味，只是因了那一饭一粥皆由满满的温情和爱意慢慢熬煮煨炖，用一生的时光盛好等待。
⑨最珍贵的等待，也许就是餐桌上另一副碗筷的归属吧。
（本文有删改）
19．第⑤段和第⑥段中画线句分别运用了 和 的表达方式。（2分）
20．第③段在文章的结构和内容上分别有什么作用？（3分）
21．第④段中的“这些感受与体验”在本段具体指代什么？（2分）
22．谈谈第⑦段“不懂得人生厚味的人，只会喜欢舌尖上的厚味”这句话中两个“厚味”的不同含义。（3分）
23．文章以“舌尖上的多愁”为题有什么作用？请简要分析。（3分）]
参考答案 新炬吧考试网(www.xinjuba.com)整理
19．描写 议论（2分）
20．在结构上起承上启下(或：过渡)的作用；在内容上承接了上文的生命中最新鲜的味道和故乡的味道，同时开启下文对家乡美食的回忆。（3分）
21．即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。（2分）
22．第一个“厚味”是指：血亲之间的取舍关系，母亲的辛苦劳作，对亲人和家乡的思念等人生感悟。第二个“厚味”是指：喷香的饭菜（或：妈妈创造的美味）。（3分）
23．①设置悬念，激发读者的阅读兴趣。②交待文章的内容（或：线索）。全文以“舌尖上的味道”为切入点来组织材料，巧妙地揭示了美味和乡愁之间的关系。③点明了文章主旨。全文通过对舌尖上的美食的描写，抒发了对亲人和家乡的思念之情。（3分）
相关文章
